Baguette KANDEL バゲット・カンデル
生地を4時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
1本:240yen

Sübrot スブロート
アルザス地方のスペシャリテ。
ジョゼフ・ドルフェール氏直伝のレシピで作ってます。
1個:240yen

Pain à la bière パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
1個:210yen

Pain au seigle パン・オ・セイグル
ライ麦60%使用。
チーズやスープに合う、しっかりしたライ麦パンです。
1個:220yen

Pain rétro パン・レトロ
全粒粉10%使用。
ポーリッシュ種で生地を仕込み、焼き上げました。

1個:210yen

Brique ブリック
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
1個:220yen

Raisin et Noix レザン・エ・ノア  
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
1個:210yen

Olives vertes et noires オリーブ ヴェール・エ・ノワール
カンパーニュの生地にモロッコ産のグリーン・オリーブとブラック・オリーブを
練り込み、焼き上げました。
1個:220yen

Pain aux figues パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
1袋:220yen

Seigle aux raisins セーグル・オ・カレンズ
パン・オ・セーグルの生地に、ドライカレンズを混ぜ込み焼き上げました。
1個:160yen

Pain aux canneberge et fromage クランベリー・フロマージュ
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。

1袋:190yen

Rustique noix リュスティック・ノア  
パン・リュスティックの生地にクルミを混ぜ、香ばしく焼き上げました。
1個:210yen

 

Pain de mie パン・ド・ミ'キタノカオリ' 
自家製粉の全粒粉'ゆめかおり'を5パーセント使用。
国産小麦'キタノカオリ'と国産全粒粉で仕込んだ生地を食べきりサイズに焼き上げた食パンです。
1個:160yen

Pain de mie aux raisins パン・ド・ミ・レザン 
パン・ド・ミの生地に、サルタナレーズンとグリーンレーズンを混ぜ、焼き上げました。
1個:170yen

Pain de mie aux sésames 黒ゴマ食パン 
パン・ド・ミの生地に香ばしい黒ゴマを練り込み焼き上げました。

1個:170yen

 

 

 


Brioche cannelle ブリオッシュ・カネル 
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
1個:(20cm)1200yen  プチサイズ(13cm) 270yen

Kougelhopf alsacien クーゲルホフ・アルザシアン(要予約) 
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
1個:1100yen

Petit kougelhopf プチ・クーゲルホフ 
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
1個:190yen

KANDEL chan カンデルちゃん(メープルキャラメル入り) 
お店のイメージキャラクター、猫のカンデルちゃんの顔の中には、
クレープ生地で包んだ自家製メープルキャラメルが入ってます。
1個:190yen

Boule aux raisins ブール・オ・レザン 
ラム・レーズンをブリオッシュの生地に混ぜ、焼き上げました。
1個:180yen

Petits animaux プチ・アニマル  
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が2コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう?
1個:150yen

chocolat et orange ショコラ・オランジュ 
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを2本包み焼き上げました。
1個:180yen

Petit biscuit プチ・ビスキュイ 
ブリオッシュの生地の上に、サクサクのビスケットをのせて焼き上げました。
1個:150yen

Croissant クロワッサン  
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
1個:160yen

Pain aux chocolats パン・オ・ショコラ  
クロワッサン生地でチョコレートを包み焼き上げました。
1個:190yen

Croquants クロッカン 
クロワッサンの生地に、クルミを混ぜ、じっくり焼き上げました。
1個:180yen

Focaccia a la tomate フォカッチャ・ア・ラ・トマト  
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
1個:190yen

Batons fromages バトン・フロマージュ 
フランス産カマンベールチーズ、マスカルポーネ、チェダーチーズ、
チーズづくしのパンです。
1個:180yen

 

 


Biscuit  à la farine complète 全粒粉のビスケット 
自家製粉の全粒粉'ゆめかおり'を50パーセント
使用して焼き上げた素朴なビスケット。
1個:160yen

Scone 全粒粉のスコーン 
素朴ですが、味わい深いスコーンです。
1個:160yen

KANDEL chan カンデルちゃんクッキー  
バター香るサクサク食感のクッキーです。

1個:100yen

Madeleine マドレーヌ 
ホタテ貝の形のマドレーヌ。

1袋:140yen

Petits gateaux au beurre プチ・ガトー・オ・ブール(要予約) 
アルザス地方定番のバタークッキー。
アルザスのカンデル夫妻から届いた抜型を使用し、
サクッと焼き上げました。
1個:190yen



Bagel cannelle  et raisin ベーグル カネル・エ・レザン
シナモンとレーズンのベーグル。
1個:190yen

Pain fendu パン・フォンデュ 
1930年頃の製法で作った生地を、バゲットが誕生する以前からある
フォンデュの形で作りました。

1個:240yen

Beignet aux pommes ベニエ・ポム 
スライスしたリンゴを包んだ生地を油で揚げ、バニラシュガーで仕上げました。

1個:180yen

Focaccia aux thon et fromages フォカッチャ・ツナメルト  
自家製ツナフィリングとチェダーチーズをのせ焼き上げました

1個:190yen

Les pommes ポム 
クロワッサン生地に、自家製リンゴのコンポートをのせ焼き上げました。
1個:190yen

 

 

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