Baguette KANDEL バゲット・カンデル
生地を4時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
1本:240yen

Sübrot スブロート
アルザス地方のスペシャリテ。
1930年代フランスで用いられたバゲットの製法で作ってます。
バゲットとは違う味わいをお楽しみ ください。
1個:240yen

Pain à la bière パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
1個:210yen

Pain au seigle パン・オ・セイグル
ライ麦60%使用。
チーズやスープに合う、しっかりしたライ麦パンです。
1個:220yen

Pain de campagne パン・ド・カンパーニュ
2種の発酵種を使用しています。
全粒粉を配合した生地は、ほんのり甘く、素朴な味わいです。

1個:210yen

Olives vertes et noires オリーブ ヴェール・エ・ノワール
カンパーニュの生地にモロッコ産のグリーン・オリーブとブラック・オリーブを
練り込み、焼き上げました。
1個:220yen

Brique ブリック
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
1個:220yen

Raisin et Noix レザン・エ・ノア  
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
1個:210yen

Pain aux figues パン・オ・フィグ
バゲットの生地にトルコ産イチジクを混ぜ、焼き上げました。
1袋:220yen

Pain aux canneberge et fromage クランベリー・フロマージュ
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。

1袋:190yen

Rustique noix リュスティック・ノア  
パン・リュスティックの生地にクルミを混ぜ、香ばしく焼き上げました。
1個:210yen

 

Pain de mie パン・ド・ミ'キタノカオリ' 
自家製粉の全粒粉'ゆめかおり'を5パーセント使用。
国産小麦'キタノカオリ'と国産全粒粉で仕込んだ生地を食べきりサイズに焼き上げた食パンです。
1個:160yen

Pain de mie aux raisins パン・ド・ミ・レザン 
パン・ド・ミの生地に、サルタナレーズンとグリーンレーズンを混ぜ、焼き上げました。
1個:170yen

Pain de mie aux sésames 黒ゴマ食パン 
パン・ド・ミの生地に香ばしい黒ゴマを練り込み焼き上げました。

1個:170yen

Bagel naturel  ベーグル
北海道産小麦粉'キタノカオリ'を100%使用。
ふんわり、モチモチした食感が特徴です。
1個:170yen

 

 

 


Brioche cannelle ブリオッシュ・カネル 
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
1個:(20cm)1200yen  プチサイズ(13cm) 270yen

Kougelhopf alsacien クーゲルホフ・アルザシアン(要予約) 
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
1個:950yen

Petit kougelhopf プチ・クーゲルホフ 
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
1個:190yen

KANDEL chan カンデルちゃん(メープルキャラメル入り) 
お店のイメージキャラクター、猫のカンデルちゃんの顔の中には、
クレープ生地で包んだ自家製メープルキャラメルが入ってます。
1個:190yen

Petits animaux プチ・アニマル  
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が2コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう?
1個:150yen

Pain viennois chocolat et orange パン・ヴィエノワ・ショコラ・オランジュ 
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを2本包み焼き上げました。
1個:180yen

Petit pain viennois プチ・パン・ヴィエノワ 
ミルク味の柔らかいパンを小さめの食べきりサイズに焼き上げました。
1個:100yen

Croissant クロワッサン  
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
1個:160yen

Baton chocolat バトン・ショコラ 
クロワッサンの生地にチョコチップを混ぜて、焼き上げました。
1個:120yen

Focaccia a la tomate フォカッチャ・ア・ラ・トマト  
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
1個:190yen

Focaccia aux thon et fromages フォカッチャ・ツナメルト  
自家製ツナフィリングとチェダーチーズをのせ焼き上げました

1個:190yen

 

Focaccia aux fromages フォカッチャ・オ・フロマージュ 
チーズを練り込んだ生地に、マスカルポーネをのせ焼き上げました。
1個:190yen

 


Biscuit  à la farine complète 全粒粉のビスケット 
自家製粉の全粒粉'ゆめかおり'を50パーセント
使用して焼き上げた素朴なビスケット。
1個:160yen

Scone 全粒粉のスコーン 
素朴ですが、味わい深いスコーンです。
1個:160yen

KANDEL chan カンデルちゃんクッキー  
バター香るサクサク食感のクッキーです。

1個:100yen

Madeleine マドレーヌ 
ホタテ貝の形のマドレーヌ。

1袋:140yen

Petits gateaux au beurre プチ・ガトー・オ・ブール(要予約) 
アルザス地方定番のバタークッキー。
アルザスのカンデル夫妻から届いた抜型を使用し、
サクッと焼き上げました。
1個:190yen

Boules de neige ブール・ド・ネージュ 
ヘーゼルナッツパウダーとアーモンドパウダーを使用した1口サイズの焼き菓子。
1個:140yen

Schowowbredele シュヴォヴブレッデル(要予約)
アルザス語で流れ星の形のクッキーの意味。
お店でブレンドした6種類のスパイスが香るクッキーです。
1個:130yen

Spéculoos スペキュロス 
木型で型どり焼き上げる、スパイスの効いたプチ・ガトーです。
自家製スパイスミックスを使っています。



Pain aux mais パン・オ・マイース
フランスパンの生地に、粒々コーンを混ぜました。
1個:210yen

Bagel aux myrtilles ブルーベリーのベーグル  
ドライブルーベリーを混ぜ込みました。
1個:190yen

 

 

 

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