Baguette KANDEL バゲット・カンデル
生地を4時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
1本:240yen

Sübrot スブロート
1930年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個:240yen

Pain à la bière パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
1個:210yen

Pain au seigle パン・オ・セイグル
ライ麦60%使用。
チーズやスープに合う、しっかりしたライ麦パンです。
1個:220yen

Pain rétro パン・レトロ
全粒粉10%使用。
ポーリッシュ種で生地を仕込み、焼き上げました。

1個:210yen

Brique ブリック
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
1個:220yen

Raisin et Noix レザン・エ・ノア  
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
1個:210yen

Olives vertes et noires オリーブ ヴェール・エ・ノワール
カンパーニュの生地にモロッコ産のグリーン・オリーブとブラック・オリーブを
練り込み、焼き上げました。
1個:220yen

Pain aux figues パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
1袋:220yen

Seigle aux raisins セーグル・オ・カレンズ
パン・オ・セーグルの生地に、ドライカレンズを混ぜ込み焼き上げました。
1個:160yen

Pain aux canneberge et fromage クランベリー・フロマージュ
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。

1袋:190yen

Rustique noix リュスティック・ノア  
パン・リュスティックの生地にクルミを混ぜ、香ばしく焼き上げました。
1個:210yen

Bagel naturel  ベーグル
北海道産小麦粉'キタノカオリ'を100%使用。
ふんわり、モチモチした食感が特徴です。
1個:170yen

 

 

Pain de mie パン・ド・ミ 
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。

1個:160yen

Pain de mie aux raisins パン・ド・ミ・レザン 
パン・ド・ミの生地に、サルタナレーズンとグリーンレーズンを混ぜ、焼き上げました。
1個:170yen

Pain de mie aux sésames 黒ゴマ食パン 
パン・ド・ミの生地に香ばしい黒ゴマを練り込み焼き上げました。

1個:170yen

 

 

 


Brioche cannelle ブリオッシュ・カネル 
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
1個:(20cm)1200yen  プチサイズ(13cm) 270yen

Kougelhopf alsacien クーゲルホフ・アルザシアン(要予約) 
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
1個:1100yen

Petit kougelhopf プチ・クーゲルホフ 
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
1個:190yen

KANDEL chan カンデルちゃん(メープルキャラメル入り) 
お店のイメージキャラクター、猫のカンデルちゃんの顔の中には、
クレープ生地で包んだ自家製メープルキャラメルが入ってます。
1個:190yen

Boule aux raisins ブール・オ・レザン 
ラム・レーズンをブリオッシュの生地に混ぜ、焼き上げました。
1個:180yen

Petits animaux プチ・アニマル  
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が2コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう?
1個:150yen

chocolat et orange ショコラ・オランジュ 
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを2本包み焼き上げました。
1個:180yen

Croissant クロワッサン  
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
1個:160yen

Baton chocolat バトン・ショコラ 
クロワッサンの生地にチョコチップを混ぜて、焼き上げました。
1個:120yen

Focaccia a la tomate フォカッチャ・ア・ラ・トマト  
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
1個:190yen

Focaccia aux thon et fromages フォカッチャ・ツナメルト  
自家製ツナフィリングとチェダーチーズをのせ焼き上げました

1個:190yen

 

 


Biscuit  à la farine complète 全粒粉のビスケット 
自家製粉の全粒粉'ゆめかおり'を50パーセント
使用して焼き上げた素朴なビスケット。
1個:160yen

Scone 全粒粉のスコーン 
素朴ですが、味わい深いスコーンです。
1個:160yen

KANDEL chan カンデルちゃんクッキー  
バター香るサクサク食感のクッキーです。

1個:100yen

Madeleine マドレーヌ 
ホタテ貝の形のマドレーヌ。

1袋:140yen

Petits gateaux au beurre プチ・ガトー・オ・ブール(要予約) 
アルザス地方定番のバタークッキー。
アルザスのカンデル夫妻から届いた抜型を使用し、
サクッと焼き上げました。
1個:190yen



Pain au lait パン・オ・レ 
牛乳100%で仕込んだ生地を焼き上げました。

1袋:220yen

くまさん(クリームチーズ入り) 
柔らかい生地にクリームチーズを包み焼き上げました。
1袋:130yen

Petit camenbert プチ・カマンベール 
カマンベールチーズを包み焼き上げました。

1袋:160yen

 

Bagel aux fraises et chocolat blanc ストロベリーとホワイトチョコのベーグル
ストロベリーとホワイトチョコのベーグル

1袋:190yen

Les pommes ポム 
クロワッサン生地に、自家製リンゴのコンポートをのせ焼き上げました。
1個:190yen

 

 

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