Baguette KANDEL　バゲット・カンデル
生地を４時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
１本：２４０yen

Boule　ブール
バゲットの生地を丸く成形し、焼き上げました。
柔らかい部分が好きな方やサンドウィッチにお勧めです。
１本：２４０yen

 

Sübrot　スブロート
１９３０年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個：２４０yen

Pain à la bière　パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
１個：２１０yen

Pain au seigle　パン・オ・セーグル
ライ麦６０%使用。
チーズやスープに合う、しっかりしたライ麦パンです。
１個：２２０yen

Pain paysan　パン・ペイザン
ライ麦６０%使用。
ポーリッシュ種で仕込んだ全粒粉パン。
１個：２２０yen

Brique par pain de Lodève　ブリック（パン・ド・ロデヴ）
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
１個：２２０yen

Carottes　キャロット　　
生の人参のラぺを生地に練り込み、ヒマワリの種をつけて焼き上げました。
１個：２２０yen

 

Raisin et Noix　レザン・エ・ノア　　
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
１個：２１０yen

Olives vertes et noires　オリーブ　ヴェール・エ・ノワール
全粒粉を混ぜた生地に、モロッコ産のグリーンオリーヴとブラックオリーヴを巻き込み、
焼き上げました。
１個：２２０yen

Pain aux figues　パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
１袋：２２０yen

Pain aux canneberge et fromage　クランベリー・フロマージュ　
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。
１袋：１９０yen

Rustique noix　リュスティック・ノア　　
パン・リュスティックの生地にクルミを混ぜ、香ばしく焼き上げました。
１個：２１０yen

 

Pain de mie　パン・ド・ミ　
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。
１個：１６０yen

Pain de mie aux raisins　パン・ド・ミ・レザン　
パン・ド・ミの生地にサルタナレーズンを混ぜ焼き上げました
１個：１７０yen

 

 

Brioche cannelle　ブリオッシュ・カネル　
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
１個：（２０ｃｍ）１２００yen　　プチサイズ（１３ｃｍ）　２７０yen

Kougelhopf alsacien　クーゲルホフ・アルザシアン（要予約）　
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
１個：１１００yen

Petit kougelhopf　プチ・クーゲルホフ　
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
１個：１９０yen

Streussel　ストルゥーゼル　
ブリオッシュの生地に、シナモン風味のストルゥーゼルをのせ焼き上げました。
１袋：１９０yen

KANDEL chan　カンデルちゃん（メープルキャラメル入り）　
ブリオッシュ生地でメープルキャラメルクリームを包み、焼き上げました。
１個：１９０yen

Petits animaux　プチ・アニマル　　
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が２コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう？
１個：１５０yen

chocolat et orange　ショコラ・オランジュ　
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを２本包み焼き上げました。
１個：１８０yen

Croissant　クロワッサン　　
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
１個：１６０yen

Bâton aux fromages　チーズスティック　
クロワッサンの生地にエダムチーズを折込み、焼き上げました。
１個：１３０yen

Baton chocolat　バトン・ショコラ　
クロワッサンの生地にチョコチップを混ぜて、焼き上げました。
１個：１２０yen

Focaccia a la tomate　フォカッチャ・ア・ラ・トマト　　
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
１個：１９０yen

Focaccia aux thon et fromages　フォカッチャ・ツナメルト　　
自家製ツナフィリングとチェダーチーズをのせ焼き上げました 。
１個：１９０yen

 

 

Galettes finnes　薄いガレット　
パリッとしていて、口どけの良いクッキーです。
１袋：１６０yen

Oats Cookies　オーツクッキー　
オートミール、クランベリー、ヒマワリの種のクッキー。
１袋：１６０yen

Madeleine　マドレーヌ　
ホタテ貝の形のマドレーヌ。
１袋：１７０yen

Quiche de saison　季節のキッシュ　
カボチャ、燻しベーコン、チーズ、季節の野菜を使ったキッシュ。
１個：２５０yen

二コちゃん　
ブリオッシュ生地に、自家製チョコクリームを包み焼き上げました。
１個：１９０yen

Bagel aux potirons　カボチャのベーグル　
北海道産のカボチャペーストを練り込み、カボチャの種をのせ焼き上げました。
１個：１９０yen