Baguette KANDEL バゲット・カンデル
生地を4時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
1本:240yen

Boule ブール
バゲットの生地を丸く成形し、焼き上げました。
柔らかい部分が好きな方やサンドウィッチにお勧めです。
1本:240yen

 

Sübrot スブロート
1930年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個:240yen

Pain à la bière パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
1個:210yen

Pain aux levain パン・オ・ルヴァン
フランスの伝統的なパン。
ほのかな酸味と甘さが特徴です。
1個:220yen

Pain de seigle パン・ド・セーグル
ライ麦65%使用。
ライ麦パンの好きな方におすすめです。
1個:220yen

Benoîton ブノワトン 
セーグル生地に、カレンズ、フランス産のアプリコットとプルーンを混ぜ
ヒマワリの種をつけ、焼き上げました。
1個:180yen

Brique par pain de Lodève ブリック(パン・ド・ロデヴ)
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
1個:220yen

Carottes キャロット  
生の人参のラぺを生地に練り込み、ヒマワリの種をつけて焼き上げました。
1個:220yen

 

Raisin et Noix レザン・エ・ノア  
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
1個:210yen

Olives vertes et noires オリーブ ヴェール・エ・ノワール
全粒粉を混ぜた生地に、モロッコ産のグリーンオリーヴとブラックオリーヴを巻き込み、
焼き上げました。
1個:220yen

Pain aux figues パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
1袋:220yen

Pain aux canneberge et fromage クランベリー・フロマージュ 
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。

1袋:190yen

Pain au noix パン・オ・ノア 
1930年代のバゲットの生地にクルミを混ぜ焼き上げました。
1個:210yen

Pain au lait パン・オ・レ 
牛乳100%で仕込んだ生地を焼き上げました。

1袋:220yen

Pain de mie パン・ド・ミ 
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。

1個:220yen

Pain de mie aux raisins パン・ド・ミ・レザン 
パン・ド・ミの生地に、カレンズとサルタナレーズンを混ぜました。
1個:190yen

Pain de mie aux sésames 黒ゴマ食パン 
パン・ド・ミの生地に香ばしい黒ゴマを練り込み焼き上げました。

1個:190yen

 

 


Brioche cannelle ブリオッシュ・カネル 
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
1個:(20cm)1200yen  プチサイズ(13cm) 200yen

Kougelhopf alsacien クーゲルホフ・アルザシアン(要予約) 
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
1個:1300yen

Streussel ストルゥーゼル 
ブリオッシュ生地で、ラズベリージャムを包み、シュトロイゼルをのせました
1個:200yen

KANDEL chan カンデルちゃん(メープルキャラメル入り) 
ブリオッシュ生地でメープルキャラメルクリームを包み、焼き上げました。
1個:190yen

Galette bressane ガレット・ブレッサンヌ 
ブリオッシュ生地に、クレームドゥーブルとグラニュー糖をのせ、焼き上げました。
1個:200yen

Petits animaux プチ・アニマル  
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が2コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう?
1個:75yen

chocolat et orange ショコラ・オランジュ 
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを2本包み焼き上げました。
1個:180yen

Croissant クロワッサン  
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
1個:160yen

Pain aux chocolats パン・オ・ショコラ  
クロワッサン生地でチョコレートを包み焼き上げました。
1個:190yen

Bâton aux fromages チーズスティック 
クロワッサンの生地にエダムチーズを折込み、焼き上げました。
1個:150yen

Focaccia a la tomate フォカッチャ・ア・ラ・トマト  
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
1個:200yen

 

 

 

 


Galettes finnes 薄いガレット 
パリッとしていて、口どけの良いクッキーです。

1袋:160yen

petits gâteaux secs (la  farine complète) 全粒粉のクッキー 
全粒粉を使用した香ばしいクッキー。
ご予約は同種2袋以上からお受けいたします。
1袋:160yen

Madeleine マドレーヌ 
ホタテ貝の形のマドレーヌ。

1袋:170yen



Bagel aux myrtilles ベーグル・オ・ミルティーユ 
ドライブルーベリーを生地に混ぜ込み、焼き上げました。

1個:200yen

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