Baguette KANDEL　バゲット・カンデル
生地を４時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
１本：２４０yen

Boule　ブール
バゲットの生地を丸く成形し、焼き上げました。
柔らかい部分が好きな方やサンドウィッチにお勧めです。
１本：２４０yen

 

Sübrot　スブロート
１９３０年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個：２４０yen

Pain à la bière　パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
１個：２１０yen

Pain aux levain　パン・オ・ルヴァン
フランスの伝統的なパン。
ほのかな酸味と甘さが特徴です。
１個：２２０yen

Pain de seigle　パン・ド・セーグル
ライ麦６５%使用。
ライ麦パンの好きな方におすすめです。
１個：２２０yen

Benoîton　ブノワトン　
セーグル生地に、カレンズ、フランス産のアプリコットとプルーンを混ぜ
ヒマワリの種をつけ、焼き上げました。
１個：１８０yen

Brique par pain de Lodève　ブリック（パン・ド・ロデヴ）
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
１個：２２０yen

Carottes　キャロット　　
生の人参のラぺを生地に練り込み、ヒマワリの種をつけて焼き上げました。
１個：２２０yen

 

Raisin et Noix　レザン・エ・ノア　　
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
１個：２１０yen

Olives vertes et noires　オリーブ　ヴェール・エ・ノワール
全粒粉を混ぜた生地に、モロッコ産のグリーンオリーヴとブラックオリーヴを巻き込み、
焼き上げました。
１個：２２０yen

Pain aux figues　パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
１袋：２２０yen

Pain aux canneberge et fromage　クランベリー・フロマージュ　
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。
１袋：１９０yen

Pain au noix　パン・オ・ノア　
１９３０年代のバゲットの生地にクルミを混ぜ焼き上げました。
１個：２１０yen

Pain au lait　パン・オ・レ　
牛乳１００％で仕込んだ生地を焼き上げました。
１袋：２２０yen

Pain de mie　パン・ド・ミ　
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。
１個：２２０yen

Pain de mie aux raisins　パン・ド・ミ・レザン　
パン・ド・ミの生地に、カレンズとサルタナレーズンを混ぜました。
１個：１９０yen

Pain de mie aux sésames　黒ゴマ食パン　
パン・ド・ミの生地に香ばしい黒ゴマを練り込み焼き上げました。
１個：１９０yen

 

 

Brioche cannelle　ブリオッシュ・カネル　
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
１個：（２０ｃｍ）１２００yen　　プチサイズ（１３ｃｍ）　２００yen

Kougelhopf alsacien　クーゲルホフ・アルザシアン（要予約）　
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
１個：１３００yen

Streussel　ストルゥーゼル　
ブリオッシュ生地で、ラズベリージャムを包み、シュトロイゼルをのせました
１個：２００yen

KANDEL chan　カンデルちゃん（メープルキャラメル入り）　
ブリオッシュ生地でメープルキャラメルクリームを包み、焼き上げました。
１個：１９０yen

Galette bressane　ガレット・ブレッサンヌ　
ブリオッシュ生地に、クレームドゥーブルとグラニュー糖をのせ、焼き上げました。
１個：２００yen

Petits animaux　プチ・アニマル　　
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が２コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう？
１個：７５yen

chocolat et orange　ショコラ・オランジュ　
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを２本包み焼き上げました。
１個：１８０yen

Croissant　クロワッサン　　
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
１個：１６０yen

Pain aux chocolats　パン・オ・ショコラ　　
クロワッサン生地でチョコレートを包み焼き上げました。
１個：１９０yen

Bâton aux fromages　チーズスティック　
クロワッサンの生地にエダムチーズを折込み、焼き上げました。
１個：１５０yen

Focaccia a la tomate　フォカッチャ・ア・ラ・トマト　　
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
１個：２００yen

 

 

 

 

Galettes finnes　薄いガレット　
パリッとしていて、口どけの良いクッキーです。
１袋：１６０yen

petits gâteaux secs (la  farine complète)　全粒粉のクッキー　
全粒粉を使用した香ばしいクッキー。 ご予約は同種２袋以上からお受けいたします。
１袋：１６０yen

Madeleine　マドレーヌ　
ホタテ貝の形のマドレーヌ。
１袋：１７０yen

Bagel aux myrtilles　ベーグル・オ・ミルティーユ　
ドライブルーベリーを生地に混ぜ込み、焼き上げました。
１個：２００yen