Baguette KANDEL　バゲット・カンデル
生地を４時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
１本：２４０yen

Sübrot　スブロート
アルザス地方のスペシャリテ。
ジョゼフ・ドルフェール氏直伝のレシピで作ってます。
1個：２４０yen

Pain à la bière　パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
１個：２１０yen

Pain au seigle　パン・オ・セイグル
ライ麦６０%使用。
チーズやスープに合う、しっかりしたライ麦パンです。
１個：２２０yen

Pain rétro　パン・レトロ
全粒粉１０%使用。
ポーリッシュ種で生地を仕込み、焼き上げました。
１個：２１０yen

Brique　ブリック
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
１個：２２０yen

Raisin et Noix　レザン・エ・ノア　　
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
１個：２１０yen

Olives vertes et noires　オリーブ　ヴェール・エ・ノワール
カンパーニュの生地にモロッコ産のグリーン・オリーブとブラック・オリーブを
練り込み、焼き上げました。
１個：２２０yen

Pain aux figues　パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
１袋：２２０yen

Seigle aux raisins　セーグル・オ・カレンズ
パン・オ・セーグルの生地に、ドライカレンズを混ぜ込み焼き上げました。
１個：１６０yen

Pain aux canneberge et fromage　クランベリー・フロマージュ
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。
１袋：１９０yen

Rustique noix　リュスティック・ノア　　
パン・リュスティックの生地にクルミを混ぜ、香ばしく焼き上げました。
１個：２１０yen

 

Pain de mie　パン・ド・ミ＇キタノカオリ＇　
自家製粉の全粒粉＇ゆめかおり＇を５パーセント使用。
国産小麦＇キタノカオリ＇と国産全粒粉で仕込んだ生地を食べきりサイズに焼き上げた食パンです。
１個：１６０yen

Pain de mie aux raisins　パン・ド・ミ・レザン　
パン・ド・ミの生地に、サルタナレーズンとグリーンレーズンを混ぜ、焼き上げました。
１個：１７０yen

Pain de mie aux sésames　黒ゴマ食パン　
パン・ド・ミの生地に香ばしい黒ゴマを練り込み焼き上げました。
１個：１７０yen

 

 

 

Brioche cannelle　ブリオッシュ・カネル　
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
１個：（２０ｃｍ）１２００yen　　プチサイズ（１３ｃｍ）　２７０yen

Kougelhopf alsacien　クーゲルホフ・アルザシアン（要予約）　
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
１個：１１００yen

Petit kougelhopf　プチ・クーゲルホフ　
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
１個：１９０yen

KANDEL chan　カンデルちゃん（メープルキャラメル入り）　
お店のイメージキャラクター、猫のカンデルちゃんの顔の中には、
クレープ生地で包んだ自家製メープルキャラメルが入ってます。
１個：１９０yen

Boule aux raisins　ブール・オ・レザン　
ラム・レーズンをブリオッシュの生地に混ぜ、焼き上げました。
１個：１８０yen

Petits animaux　プチ・アニマル　　
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が２コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう？
１個：１５０yen

chocolat et orange　ショコラ・オランジュ　
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを２本包み焼き上げました。
１個：１８０yen

Petit biscuit　プチ・ビスキュイ　
ブリオッシュの生地の上に、サクサクのビスケットをのせて焼き上げました。
１個：１５０yen

Croissant　クロワッサン　　
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
１個：１６０yen

Pain aux chocolats　パン・オ・ショコラ　　
クロワッサン生地でチョコレートを包み焼き上げました。
１個：１９０yen

Croquants　クロッカン　
クロワッサンの生地に、クルミを混ぜ、じっくり焼き上げました。
１個：１８０yen

Focaccia a la tomate　フォカッチャ・ア・ラ・トマト　　
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
１個：１９０yen

Batons fromages　バトン・フロマージュ　
フランス産カマンベールチーズ、マスカルポーネ、チェダーチーズ、
チーズづくしのパンです。
１個：１８０yen

 

 

Biscuit  à la farine complète　全粒粉のビスケット　
自家製粉の全粒粉＇ゆめかおり＇を５０パーセント
使用して焼き上げた素朴なビスケット。
１個：１６０yen

Scone　全粒粉のスコーン　
素朴ですが、味わい深いスコーンです。
１個：１６０yen

KANDEL chan　カンデルちゃんクッキー　　
バター香るサクサク食感のクッキーです。
１個：１００yen

Madeleine　マドレーヌ　
ホタテ貝の形のマドレーヌ。
１袋：１４０yen

Petits gateaux au beurre　プチ・ガトー・オ・ブール（要予約）　
アルザス地方定番のバタークッキー。
アルザスのカンデル夫妻から届いた抜型を使用し、
サクッと焼き上げました。
１個：１９０yen

Bagel cannelle  et raisin　ベーグル　カネル・エ・レザン
シナモンとレーズンのベーグル。
１個：１９０yen

Pain fendu　パン・フォンデュ　
１９３０年頃の製法で作った生地を、バゲットが誕生する以前からある
フォンデュの形で作りました。
１個：２４０yen

Beignet aux pommes　ベニエ・ポム　
スライスしたリンゴを包んだ生地を油で揚げ、バニラシュガーで仕上げました。
１個：１８０yen

Focaccia aux thon et fromages　フォカッチャ・ツナメルト　　
自家製ツナフィリングとチェダーチーズをのせ焼き上げました 。
１個：１９０yen

Les pommes　ポム　
クロワッサン生地に、自家製リンゴのコンポートをのせ焼き上げました。
１個：１９０yen