Baguette KANDEL バゲット・カンデル
生地を4時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
1本:240yen

Boule ブール
バゲットの生地を丸く成形し、焼き上げました。
柔らかい部分が好きな方やサンドウィッチにお勧めです。
1本:240yen

 

Sübrot スブロート
1930年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個:240yen

Pain à la bière パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
1個:210yen

Pain au seigle パン・オ・セーグル
ライ麦60%使用。
チーズやスープに合う、しっかりしたライ麦パンです。
1個:220yen

Pain paysan パン・ペイザン
ライ麦60%使用。
ポーリッシュ種で仕込んだ全粒粉パン。
1個:220yen

Brique par pain de Lodève ブリック(パン・ド・ロデヴ)
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
1個:220yen

Carottes キャロット  
生の人参のラぺを生地に練り込み、ヒマワリの種をつけて焼き上げました。
1個:220yen

 

Raisin et Noix レザン・エ・ノア  
ブリックの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
1個:210yen

Olives vertes et noires オリーブ ヴェール・エ・ノワール
全粒粉を混ぜた生地に、モロッコ産のグリーンオリーヴとブラックオリーヴを巻き込み、
焼き上げました。
1個:220yen

Pain aux figues パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
1袋:220yen

Seigle aux raisins セーグル・オ・カレンズ
パン・オ・セーグルの生地に、ドライカレンズを混ぜ込み焼き上げました。
1個:220yen

Pain aux canneberge et fromage クランベリー・フロマージュ 
クランベリーを練り込んだ生地に、クリームチーズを包み焼き上げました。

1袋:190yen

Rustique noix リュスティック・ノア  
パン・リュスティックの生地にクルミを混ぜ、香ばしく焼き上げました。
1個:210yen

 

Pain de mie パン・ド・ミ 
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。

1個:160yen

Pain de mie aux raisins パン・ド・ミ・レザン 
パン・ド・ミの生地にサルタナレーズンを混ぜ焼き上げました
1個:170yen

 

 


Brioche cannelle ブリオッシュ・カネル 
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
1個:(20cm)1200yen  プチサイズ(13cm) 270yen

Kougelhopf alsacien クーゲルホフ・アルザシアン(要予約) 
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
1個:1300yen

Streussel ストルゥーゼル 
ブリオッシュ生地で、ラズベリージャムを包み、シュトロイゼルをのせました
1袋:200yen

KANDEL chan カンデルちゃん(メープルキャラメル入り) 
ブリオッシュ生地でメープルキャラメルクリームを包み、焼き上げました。
1個:190yen

二コちゃん 
ブリオッシュ生地に、自家製チョコクリームを包み焼き上げました。
1個:190yen

Petits animaux プチ・アニマル  
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、いろいろな動物が2コ入ってます。
今日は、何の動物でしょう?
1個:150yen

chocolat et orange ショコラ・オランジュ 
ミルクパンにオレンジピールを混ぜ込み、バトン・ショコラを2本包み焼き上げました。
1個:180yen

Croissant クロワッサン  
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
1個:160yen

Bretzel alsacien アルザス地方のブレッツエル 
アルザス地方のスペシャリテ。カリッとした食感にピリッと塩が効いてます。
1個:160yen

Focaccia a la tomate フォカッチャ・ア・ラ・トマト  
フォカッチャの生地に、美味しいセミ・ドライトマトをのせて焼き上げました。
1個:190yen

Fromage blanc フロマージュ・ブラン 
マスカルポーネチーズ、キノコのソテー、ゴーダチーズをのせました。
1個:200yen

Quiche de saison 季節のキッシュ 
キノコのソテー、チーズを使ったキッシュ。
1個:250yen

Bâton aux fromages バトンフロマージュ 
フランスパンの生地にマリボーチーズを混ぜ、ゴーダチーズをのせました。
1袋:180yen

 

 


Galettes finnes 薄いガレット 
パリッとしていて、口どけの良いクッキーです。

1袋:160yen

Oats Cookies オーツクッキー 
オートミール、クランベリー、ヒマワリの種のクッキー。

1袋:160yen

Madeleine マドレーヌ 
ホタテ貝の形のマドレーヌ。

1袋:170yen



Stollen シュトレン 
アルザス地方のお酒につけたフルーツを混ぜ込んだフルーティーなシュトレンです。
1個:2200yen

Berawecka ベラヴェッカ
フルーツのお酒、いろいろなフルーツを使用した発酵菓子です。
薄くスライスしてお召し上がりください。
1個:650yen

Bredeles de Noël ブレデル・ノエル ”クリスマス限定商品” 
クリスマスクッキーの詰め合わせ。  
エトワール・カネル、薄いガレット、チョコチップクッキー、スペキュロス、オートミールクッキー
600yen

Calendrier à l'avent アドベント・カレンダー
12月17日~25日まで、いろいろなクッキーが入ってます。
乳製品、卵、ナッツ使用 要冷蔵
1個:1500yen

Bagel aux marrons 栗のベーグル
フランス産の栗粉とマロングラッセを混ぜました。
1個:200yen

 Pain aux patates  焼きいもあん 
オーブンでじっくり焼いたサツマイモのアンが入ってます。

1袋:190yen

Les pommes ポム 
クロワッサン生地に、自家製リンゴのコンポートをのせ焼き上げました。
1個:190yen

 

 

 

 

 

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